– Vi vill behålla det som människor älskar med Värmskogs Café, men samtidigt utveckla det vidare.
Det är bråda dagar när Marcus, Sofia och Ulrika tar emot oss drygt en vecka innan säsongsöppningen. Detaljer finslipas, ett nytt kassasystem ska installeras och planeringen är i full gång.
– Det är mycket på gång, men det kommer att lösa sig och vi ser fram emot att öppna, säger trion samtidigt som de finjusterar entréskylten innan fotografering.
Ägartrion berättar att de har vuxit upp i Värmskog. Efter att ha pluggat och jobbat på andra orter under några år så har de nu flyttat tillbaka till platsen där allt började. Alla tre har dessutom jobbat på caféet, i olika stor utsträckning.
– Gemensamt tror jag vi kommer upp i nästan 20 säsonger totalt, där vi testat på alla olika roller man kan ha utom just ägare.
Att det finns sommarjobb så lokalt i bygden är någonting de tycker är viktigt för det lilla samhället.
– Det skapar en gemenskap och sammanhållning inom Värmskogsungdomarna som kanske inte är lika naturlig när man gått ut årskurs 6, som är högsta åldern på skolan, inflikar Sofia.
– Sedan tycker jag personligen att det är väldigt roligt att det sätter Värmskog på kartan. Man hittar inte bara folk i Värmland som har stenkoll på Värmskog tack vare de enorma räkmackorna, utan även runt om i landet stöter man på folk som har det som ett givet utflyktsmål under semestern.
Hoppas kunna bredda verksamheten
Nu är deras gemensamma förhoppning att kunna förvalta caféet lika bra som tidigare ägare har gjort.
– Vi vill fortsätta leverera bra service och goda räkmackor. Vi hoppas också kunna bredda verksamheten och testa nya koncept såsom trubadurkvällar, tutbingo och melodikryss-lördag, säger Sofia.
Syskonen erkänner att det jobbas och planeras in i det sista.
– Vi är fortfarande i idéstadiet med meny, trots kort tid kvar till öppning, haha. Men vi har även tänkt att använda försäsongen april/maj som testperiod för menyn, innan vi bestämmer helt vad vi ska köra på under högsäsongen.
Några förslag som diskuterats är en avokadomacka, en ostfralla och att utöka utbudet av sallader. Dessutom vill de försöka hinna med att baka en del själva under försäsongen.
– Ett hett tips är att åka ut under april/maj för att kunna testa lite nyheter och hembakade favoriter, avslutar Sofia Einarsson.
Fotnot: Fram till den 12 april får man tio procents rabatt om man klipper ut Värmskogs Cafés annons och visar upp i kassan.